Tartaletas de chalotas y gorgozola

Soy una apasionada de la cocina italiana, creo que ya os lo he dicho en alguna ocasión. Por supuesto de sus quesos. El gorgonzola es uno de ellos y últimamente no falta en mi cocina. 

Es originario de una pequeña población con el mismo nombre cercana a Milán. Es un queso curado con una apariencia parecida al Roquefort ya que tiene vetas de moho. Existen dos variedades: el dulce que es muy cremoso y con un ligero sabor picante. Y el picante, marcadamente picante como su nombre indica y de textura más dura. 

Yo siempre tengo una excusa para utilizarlo y esta vez han sido estas tartaletas. Muy fáciles de hacer y de elegante presencia.

Tartaletas de chalotas y gorgonzola 

Ingredientes (para 4 tartaletas individuales):

Masa de hojaldre 

12 chalotas 

8 huevos

1/2 cuña de gorgonzola

Sal 

Aceite

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Pelamos las chalotas y las cortamos por la mitad. Les damos un breve hervor y las escurrimos. Tras escurrir las pasamos a una sartén con un poco de aceite para saltearlas. 

Mientras tanto, estiramos la plancha de hojaldre y cortamos a la medida de nuestros moldes. Los míos son de silicona y no necesito untarlos de mantequilla. Ponemos los discos de hojaldre en los moldes. 

Batimos los huevos en un bol y le añadimos el queso desmenuzado y salamos. Con un cucharón ponemos el huevo en los moldes hasta un poquito más abajo de los bordes y por último le añadimos las chalotas en la superficie. 

Introducimos los moldes en el horno y lo dejamos unos 15 minutos aproximadamente. Mejor nos guiaremos por la apariencia de las tartitas y de un pincho. 

En las fotos sólo podéis ver tres tartaletas ya que una de ellas la hice sin queso. 

Ya me diréis si os han gustado. 

Quiero aprovechar para daros las gracias a todos los que estáis ahí siempre comentando, y a los más vergonzosos también. Es un placer compartir este espacio con vosotros. 

Muchas gracias!!