Crumble de queso fresco y frutos rojos

“Whole Kitchen” en su propuesta dulce para el mes de septiembre nos invita a preparar un postre clásico inglés: Crumble.
Me encanta el crumble y esta vez he intentado adaptarlo al máximo a la dieta baja en calorias. 

Crumble de queso fresco y frutos rojos



Ingredientes para cuatro personas:
1 tarrina de frambuesas frescas
1 tarrina de arándanos frescos
75 g de mantequilla
harina
1 cucharada de azúcar moreno
8 cucharadas de queso fresco batido 0%

Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Cortamos la mantequilla en trocitos pequeños en un bol. Le añadimos la cucharada de azúcar moreno y vamos añadiendo la harina. Tenemos que mezclar los tres ingredientes hasta que se vayan formando migas de ellos. No he puesto las cantidades de harina ya que he ido añadiendo a medida que la mezcla iba admitiendo más. Una vez se hayan formado las migas y se nos separe la mezcla totalmente de las manos lo ponemos sobre un papel de hornear en la placa de horno. Horneamos hasta que veamos que nuestras migas estan doraditas. Hay que ir con cuidado porque se quema rápidamente. A mí la primera hornada se me quemó!!
Por otro lado pasamos por la batidora las frambuesas y arándanos, excepto los que vayamos a utilizar para decorar. Colamos el batido de frutos rojos y lo vertemos en los vasitos o platos de presentación. Añadimos dos cucharadas soperas de queso batido por ración y por último espolvoreamos el crumble.
A mí me gusta darle un toque de grill en el último momento antes de servir, sólo para que este calentita la parte superior de nuestro postre, y así haya un contraste de temperaturas.
Adornamos con las frambuesas y arándanos reservados.

Buen provecho!

Crumble de yogur griego con fresas y piña

Aquí estoy un día más, pero hoy la verdad un poco atacadilla. Me parece que no es lógico que esté nerviosa, y preocupada porque mi hijo y mi marido estén yendo al Camp Nou a ver el partido de hoy. Ciertamente me da miedo, y es una pena. Se supone que cuando se celebra un evento deportivo debiera de verse deportividad, compañerismo, también competitividad. Pero realmente esto se ha denigrado de una forma brutal. Estoy ahora mismo escuchando la radio que se ha calificado el partido de altísimo riesgo!!! Me temo que esta sociedad esta enferma si por un partido de futbol, que en realidad salvo que seamos patrocinadores o futbolistas no nos va nada, la liemos de esta manera.
Espero que todo vaya tranquilito…
Hoy no pensaba hacer nada de postre. Pero he abierto la nevera y he visto unas fresas que estaban bien pero no tan tersas como el primer día y he tenido una iluminación!!!

Crumble de yogur griego con fresas y piña


Ingredientes para cuatro personas:

Harina
50 g de mantequilla
1cucharada sopera de azúcar moreno
1 yogur griego azucarado
15 fresas
4 rodajas de piña en almíbar

Preparación:
Precalentamos el horno con el gratinador encendido. Cortamos la mantequilla, bien fría, en trocitos pequeños. La vamos mezclando con la harina. A la vez que lo mezclamos lo vamos desmenuzando. No he puesto la cantidad de harina porque es cuestión de ir echando hasta que veamos que las miguitas se nos van separando de las manos. Le añadimos el azúcar moreno y hacemos lo mismo que con la harina, el azúcar lo absorbe enseguida.

Ponemos las migas encima del sitpat en la placa de horno. Lo horneamos hasta que veamos que coge un color doradito. Yo no lo he puesto muy arriba ya que se quema enseguida y no queda tan crujiente.
Cuando esté apagamos el horno y lo dejamos dentro, abajo del todo.
Batimos las fresas con la batidora, si queréis les podéis añadir un poco de azúcar moreno. En el mismo vaso de la batidora le añadimos el yogur y lo mezclamos. Cogemos los vasitos y ponemos en cada uno una rodaja de piña cortada en trocitos. Distribuimos el yogur en los vasitos y finalmente le ponemos encima el crumble.

Como veis yo he reciclado unos vasitos de un postre de Mercadona y queda bien, no???
Una cosita, según la preparación se mete todo en el horno y se come templadito y es delicioso, pero en este caso he preferido hacerlo con contraste de temperaturas, vosotros, como siempre al gusto!!